- Quand les aulx sont cuits, retirez la casserole du feu, transformez en
purée légèrement liquide
- Dans un bol, cassez des œufs, à concurrence d'un pour deux personnes
- Battre comme pour une omelette, arrosez d'un peu de purée d'ail tout
en continuant à battre et versez le tout dans la casserole pour obtenir un
mélange parfait.
- Remettez à feu doux et ajoutez un bon morceau de
beurre frais.
- Dans une soupière, garnie de tranches de pain grillé
dans le beurre, vous versez la préparation qui cuisait à feu doux.
- Vous couvrez et vous laissez tremper quelques minutes.
« Cette soupe, succulente au demeurant et autant un
médicament qu'un aliment"