Poirée de la Saint Martin

La poirée de la Saint Martin

C'est quoi la poirée de la Saint Martin ?

C'est un dessert facile, une recette de la Mélie de Château-Chinon...

La recette

- Trois ou quatre œufs battus avec deux ou trois cuillerées de sucre en poudre

- Ajoutez trois cuillerées de farine et petit à petit une petite pinte de lait tiède.

- Pelez et épépinez des poires bien mûres, et coupez-les en rondelles minces.

- Versez dessus un verre à liqueur d'eau-de-vie de prune, laissez le fruit s'en imprégner quelques minutes et mélangez le tout avec votre pâte claire

- Versez le tout dans un plat creux en terre légèrement beurré et mettez dans le four pas trop chaud.

- Lorsque le dessus du flan sera bien doré, retirez-le du four, saupoudrez de sucre cristallisé et servez froid.

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