La treuffée

La Treuffée
Dans le patois morvandiau, la treuffe est une pomme de terre.
Aussi le plat "Treuffé" est à base de ce tubercule.
C'est plus exactement un pâté de pommes de terre croustillant, agrémenté de fromage blanc.

La recette de la treuffée

Ingrédients pour 6 personnes
- 1kg de pommes de terre non pelées
- Sel
- poivre
- 4 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 500 gr de fromage blanc bien ferme
- 150 gr de crème fraiche
- 2 cuillerée à soupe d'huile

Préparation
Faires cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
Puis égouttez-les, pelez-les et enfin écrasez-les grossièrement.

Une autre recette de la treuffée...

Voir une autre recette de treuffée, avec les crapiaux, sur ce site en cliquant ICI

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