Faires cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
Puis égouttez-les, pelez-les et enfin écrasez-les grossièrement.
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Mélangez et fouettez les oeufs, la farine, le fromage blanc et la crème
fraîche.
- Salez et poivrez.
- Incorporez le tout aux pommes de
terre.
- Faite chauffer l'huile dans une grande poêle.
- Quand l'huile
est chaude, versez-y la préparation.
- Aplatissez le tout en faisant dorer
les deux côtés.
Servez très
chaud.